無角南湖菱

嘉興南湖菱，因產于南湖煙雨樓前的荷花池而得名，是菱中罕見的珍品。它殼薄、質白、肉嫩、汁多、味道鮮美。最特別的是，它的角是圓的，被稱作“無角菱”、“和尚菱”；又因它形狀象餛飩、小元寶，故又稱“餛飩菱”或“元寶菱”。每到南湖菱上市，嘉興人吃菱的風習，雖未經明文公約，但也確實是“萬眾一心”，相習成俗的。南湖菱既是水果，又可當菜。將它剝殼炒煮，撒上蔥絲，青白分明，色味俱佳。用菱燒肉或燒菱飯，清香撲鼻，別有風味。